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martedì 1 settembre 2020

Chi mangia pasta mangia meglio!

Il consumo di pasta è collegato a una maggiore assunzione di nutrienti e a una migliore qualità della dieta

NUTRIZIONE
Immagine pastaLo studio, condotto dal ricercatore Yanni Papanikolaou, dell'Università di Toronto e vicepresidente della società di ricerca Nutritional Strategies, ha valutato le associazioni tra consumo di pasta, assunzione di nutrienti e qualità della dieta nei bambini statunitensi (2-18 anni; N = 323) e negli adulti (≥19 anni; N = 400), utilizzando la US National Health and Nutrition Examination Survey, set di dati 2001–2012. 
L'apporto energetico era simile quando si confrontavano i consumatori di pasta con i non consumatori. L'assunzione giornaliera di potassio, calcio, vitamina A e vitamina D era simile nei due gruppi.
 
I consumatori di pasta però avevano aumentato l'assunzione giornaliera di fibre alimentari, folato, DFE, ferro, magnesio e vitamina E come α-tocoferolo rispetto ai non consumatori di pasta. 
I consumatori di pasta adulti avevano ridotto l'assunzione di zuccheri aggiunti e grassi saturi, mentre non sono state osservate differenze per l'assunzione di sodio. 
Il consumo di pasta nei bambini era associato a una riduzione dei grassi saturi, senza le differenze osservate nell'assunzione di zuccheri aggiunti e sodio.
 Il consumo di pasta è stato associato a una migliore qualità della dieta .
L’analisi specifica per sesso ha rivelato un indice di massa corporea, una circonferenza della vita e un peso corporeo ridotti nelle donne di età compresa tra 19 e 50 anni rispetto alle donne che non assumono pasta.
 
Nel complesso quindi il consumo di pasta è stato associato a una migliore qualità della dieta e a un migliore apporto di nutrienti nella popolazione americana.
 
 
Autori: Yanni Papanikolaou
Fonte: Front Nutr. 2020 Aug 7;7:112. doi: 10.3389/fnut.2020.00112. eCollection 2020.
Link della fonte: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7426435/