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giovedì 3 dicembre 2015

Rischio dieta globale sempre più dolce

NUTRIZIONE
dolciLa dieta globale è sempre più dolce, la nostra tavola sempre più ricca di cibi e soprattutto bevande piene di zuccheri aggiunti, che tanti studi hanno ormai dimostrato essere nocivi per la salute, favorendo l' insorgenza di diabete, obesità e malattie cardiovascolari. E' l' allarme lanciato sulla rivista The Lancet Diabetes & Endocrinology da Barry Popkin, della University of North Carolina a Chapel Hill.
Per approfondire, Medical News Today aveva indagato quanto zucchero è introdotto nel nostro cibo e bevande, notando che l'assunzione di zucchero aggiunto può causare obesità, pressione alta, malattie cardiache e diabete di tipo 2.

Gli autori della University of North Carolina si inseriscono nel contesto: dicono che il 68% degli alimenti confezionati e delle bevande negli Stati Uniti contengono dolcificanti calorici, il 74% contengono edulcoranti sia calorici che  ipocalorici, e solo il 5% sono realizzati solo con edulcoranti ipocalorici.

Anche se la popolazione in generale è sempre più consapevole dei risultati negativi per la salute legati a zuccheri aggiunti, il Prof. Popkin ha specificato che lo zucchero può provenire da diverse centinaia di "versioni" di zucchero.

Lui e il dottor Hawkes hanno analizzato set di dati nutrizionali globali e ha scoperto che i modelli di vendita di bevande zuccherate sono in aumento in termini di calorie venduti per persona al giorno, così come il volume venduto per persona al giorno.

I ricercatori dicono che i loro risultati suggeriscono che senza un intervento di sanità pubblica, il resto del mondo si muoverà verso il consumo quantità simili di zuccheri aggiunti nei cibi confezionati e bevande, come avviene attualmente negli Stati Uniti.

Possono interventi governativi ridurre il consumo di zucchero?
"Il consumo è in aumento più veloce nei paesi a basso e medio reddito in America Latina, i Caraibi, l'Africa, il Medio Oriente, Asia e Oceania," dicono i ricercatori.

Essi aggiungono che l'America Latina, il Nord America, l'Australia e l'Europa occidentale sono le aree con il più alto consumo attualmente. Tuttavia, negli ultimi tre aree, le assunzioni iniziano a diminuire.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha fatto promozione di iniziative per ridurre l'assunzione di zucchero e ha pubblicato una guida sull'apporto di zucchero per adulti e bambini, nel tentativo di ridurre le principali rischi per la salute.

Inoltre, molti governi hanno messo in atto politiche per il consumo di zucchero più basso, anche in materia fiscale, disponibilità ridotta nelle scuole, restrizioni alla commercializzazione di alimenti zuccherati a bambini e campagne di sensibilizzazione.

Ad esempio, il Messico, la Finlandia, l'Ungheria e la Francia hanno tutte le tasse sulle bevande zuccherate, e questi paesi hanno visto una diminuzione del consumo di conseguenza.

La valutazioneche  non solo le tasse sullo zucchero, ma anche nuovi controlli di commercializzazione e l'etichettatura anteriore della confezione, rappresenta una delle prossime frontiere in grado di ridurre efficacemente tali politiche il consumo di bevande zuccherate e l'assunzione del totale zuccheri aggiunti.

Essi aggiungono che i responsabili politici attualmente devono affrontare la sfida di una mancanza di accordo sulla salubrità - o la sua assenza - di succhi di frutta e bevande che contengono edulcoranti ipocalorici.

Anche se la ricerca suggerisce che il succo di frutta può conferire effetti negativi per la salute come sostituto di bevande zuccherate, e altri studi suggeriscono che dolcificanti a basso contenuto calorico dieta hanno effetti positivi, non vi è attualmente un consenso che favorisce entrambi i tipi di bevanda come un potenziale sostituto.
 

Source:corriere.it, 02/12/2015



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